en Précommande
Salade de Fèves Tomates Marinées Copeaux de Parmesan, Saumon Ecosse Fumé Mariné à la Ciboulette et Crémeux Acidulé à l'Aneth Œufs de Truite, Mini Ratatouille Marinade de Poivrons au Pesto et Crumble de Chèvre, Crumble "Tex Mex" Guacamole Effeuillé de Cabillaud aux Herbes (32 Pièces)
Opéra Pois & Carotte Mascarpone, Moelleux Topinambour, Mousseline de Vitelotte et Girolles, Buchette de Chèvre (bio) aux Cranberries et Pistaches sur Crumble aux Amandes, Enroulé de Carotte Crémeux Ricotta graines de Pavot et Fleur de Ciboulette, Pain Focaccia Mozzarella di Buffala Tomate concassée (70 Pièces)
Fromage de Chèvre Tomate Marinée, Cheese-cake Avocat Saumon d’Ecosse, Mousseline de Carotte Houmous, Mini Burger Crème Coriandre Yuzu Pois Gourmand, Biscuit Crémeux Foie Gras du Périgord Noir Figues, Cake aux Carottes Fromage Jambon de Bayonne. (54 Pièces)
Saumon Fumé (Ecosse Sauvage) sauce Japonisante sur Blini aux Graines de Pavot, Opéra de Saumon, Tzaziki et Saumon Fumé sur Blini à la Polenta, Chiffonnade de Saumon Sauvage Fumé sur Pain de Mie aux Epinards (35 Pièces)
Rosace crème de citron-saumon fumé écossais et aneth, Noix de jambon Beurre de roquette, Mini Blinis saumon écossais l'estragon fèves et graines de pavot, Mini cake aux olives poivrons rouges, Bloc de foie gras du Périgord noir pomme caramélisée graines de sésame (63 Pièces)
Mini Opéra Foie Gras du Périgord Biscuit Amande & Cacao Biscuit Cacao Chutney de Fruits Rouges Noix de Jambon de Bayonne, Bouchée au Foie Gras du Périgord & Poire Biscuit Croquant aux Céréales (48 Pièces)
Jambon « Serrano, Chèvre (bio) Pesto, Rillette d’Oie de Toulouse, Saucisson Sec (48 Pièces)
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Sur Commande minimum 10 Pers
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Biscuit aux Graines, Rillette de Cabillaud, Tartare de St Jacques, …
Pain de Mie Malté, Mousse de Truite Sauvage Saumonée & Fromage Frais, Bavaroise d’Asperges, …
St Jacques, Huile d’Olive Vierge Extra (Bio), Basilic, Crème de Pois à la Menthe Fraiche, …
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St Jacques, Œufs, Sauce Crème, Pâte pur Beurre, … (90gr/pers)
Noix de St Jacques (sans corail), Petits Légumes, Sauce Crème au Porto Blanc, Pâte Feuilletée, … (140gr/pers)
Escargot de Bourgogne, Champignon de Paris, Pleurotes, Pholiotes, Bolets jaunes, Crème, Epinards, … (120gr/pers)
Veau, Ris de Veau, Foie Gras du Périgord Noir, … (120gr/pers)
Chapon, Sauce crème au Foie gras du Périgord Noir, Morilles, Porto Rouge & Cognac (150gr/pers)
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Dos de Cabillaud, Gambas, Curry, Lait de Coco, Haricots Plats, … (305gr/pers)
Dos de Cabillaud, St Jacques, Crème, Champignons, Moules, Vermouth, … (350gr/pers)
Dos de Cabillaud, Noix de St Jacques, Ecrevisses, Courgettes, Porto Blanc, … (180gr/pers)
Dos de Merlu, Fond de Homard, Tomate, … (175gr/pers)
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Biscuit Croquant Chocolat Blanc, Cœur Ananas/Mangue, Mousse Mangue/Passion et Citron Yuzu, …
Fruit de la Passion, Cœur Ananas/Mangue, Framboise, Sabayon, …
Génoise Nature, Charlotte Mangue, Chantilly/Passion, Biscuits Rose, …
Génoise Amande & Chocolat Blanc, Mousse Acidulée, Cœur de Pommes au Caramel au Beurre Salé/Cassis, …
Génoise, Crème Charlotte Poire, Crème Chantilly, Cramel au Beurre Salé…
Mousse Chocolat à la Fleur de Sel de Guérande, Sauce Chocolat, Croustillant Spéculos, Amandes, …
Coulis Ananas Passion Mangue & Citron Lime, Meringue, Mascarpone, …
Sablé Noisette, Crémeux Caramel/Noisette, Mousse ChocoNoisette, …
Feuillantine Pralinée, Bavaroise Chocolat, Cœur Caramel au Beurre Salé, …
À la vue de la crise Pandémique actuelle (Covid19) et la Crise Aviaire (certaines régions de notre Pays), certain de nos Fournisseurs ne pourront peut-être pas fournir toutes les Matières Premières que nous auront besoins, nous demandons à notre Clientèle de bien prendre en compte les risques de rupture, notre Équipe fera de son maximum pour vous garantir tous vos désiras, sinon, elle vous proposera un autre mets… Merci de votre compréhension.
L’Équipe Traiteur GUIGNARD.